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产品详情
HACCP更重视食品企业经营活动的各个环节的分析（xī）和控（kòng）制，使之与食品（pǐn）安全相（xiàng）关联。例如从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储（chǔ）藏（cáng），到生产（chǎn）加工与返工和再（zài）加工、包装、仓（cāng）库储（chǔ）放，到 危害分析与关键（jiàn）点控（kòng）制，涉及到的企业生产活动的各个方面，如采购（gòu）与销售、仓储运输、生产、质量检验等等。
认证特点（diǎn）
- HACCP体（tǐ）系不是一个孤（gū）立的（de）体系，而是建（jiàn）立在企业良好的食品（pǐn）卫（wèi）生管（guǎn）理传统的基（jī）础上的管理体系。如GMP、职工（gōng）培训、设备维（wéi）护保养、产品标识、批（pī）次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的（de）卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体（tǐ）系，而（ér）首选（xuǎn）需要企业建立良好的卫生管理规范（fàn）。
- HACCP体系是预防（fáng）性的食品安全控制体系（xì），要对所有潜（qián）在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防（fáng）措施，防止危（wēi）害发生。
- HACCP体系是根据不同食品加工过程（chéng）来确（què）定（dìng）的，要反映出某一（yī）种（zhǒng）食品从原材（cái）料（liào）到成品（pǐn）、从加工场（chǎng）到加（jiā）工设施（shī）、从加（jiā）工人员到消（xiāo）费者（zhě）方式等到各方面的特（tè）性，其（qí）原则是（shì）具体问题具（jù）体分析，实事求（qiú）是。
- HACCP体系强调关键控（kòng）制点的控制（zhì），在对所有潜在的生物的、物理的、化（huà）学的危害进行分析的基础上（shàng）来确（què）定哪些是（shì）显著（zhe）危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解（jiě）决关键问题上，而不是面面俱到。
- HACCP体系是一个基于（yú）科学分析建立（lì）的体系，需要（yào）强有力的技术支持（chí），当然也可以寻找（zhǎo）外援（yuán），吸收和利用他人的（de）科学研究成果，但最重要的还是企业根据自（zì）身情况所作的实验和数据（jù）分析。
- HACCP体系并不是没有风险（xiǎn），只是能减少或者降低食品安全中的风险。作（zuò）为（wéi）食品生产企业，光有HACCP体系是（shì）不（bú）够的（de），还（hái）要有具备相关的检验、卫生管理等手段（duàn）来配（pèi）合共（gòng）同控制食品生（shēng）产安全。
- HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理（lǐ）论教条（tiáo）的、一劳永逸的（de）模式，而是（shì）与实际工作密切相关（guān）的（de）发展变化和不断完善的体系。
- HACCP体（tǐ）系是一个（gè）应进行实践-----认识（shí）-----再实践-----再认（rèn）识（shí）的（de）过程，而不是搞（gǎo）形式主义，走过场。企业（yè）在制定HACCP体系（xì）计划后，要（yào）积（jī）极推行，认（rèn）真实施（shī），不断对其有效（xiào）性进行（háng）验证，在实践中加以完善和提高。
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